纖維素——集約化養殖母豬的健康福利
來源：www.xueshuhuiyi.com.cn 發布時間：2016/10/6 10:52:27
一、難養的母豬
母豬是養殖場的根本，其飼養目標是提高生產性能、降低仔豬的生產成本、提高養豬的整體效益。說到母豬，目前普遍反映是抗性差、難養。主要表現為便秘，進而引發各種炎癥、厭食、營養不良、難產/ 流產、產后不發情、利用年限縮短等。為什么當前集約化飼養條件下會出現上述問題？
20世紀60年代 ～ 70年代的養殖模式主要為家庭式散養，母豬運動量充足，會自主攝入青綠飼料和土壤中的礦物質，便秘自然不易出現。而集約化養殖之后，限位欄限制了母豬的活動量，日糧基本以精飼料為主，由便秘引發的問題便日益凸顯，嚴重影響母豬的繁殖性能。
洪平先生認為，養豬就是養腸道。養仔豬關注小腸，養母豬就要關注大腸。母豬的大腸非常發達，其腸道微生物區系與反芻動物較為相似，可發酵部分粗纖維。母豬飼糧中添加適宜的纖維不僅可以增加飽腹感，而且可以改善妊娠早期胚胎存活、規癖行為和腸道健康等，從而提高母豬的繁殖性能。
二、纖維——第七大營養素
動物營養學中關于日糧纖維的研究始于17 世紀，由于其無營養功效且不可消化，曾一度被認為是抗營養因子。隨著膳食纖維研究熱潮的蔓延，日糧纖維的研究不斷深入，鑒于其在動物營養和健康機制等各方面的重要生理功能，纖維成為繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水六大營養素后的第七大營養素(Trowell，1976 ；徐紅蕊等，2006)。
日糧纖維具有持水性、粘性、吸附性、膨脹性和可發酵性等理化特性，給母豬養殖提供了一定的福利。持水性可以改變腸道食糜的狀態，增強持水力、促進排便，同時增強動物的飽食感，可控制妊娠母豬的體況。日糧纖維中含有果膠、β- 葡聚糖、海藻多糖等糖類，吸水后溶脹，通過分子之間的交互作用使食糜呈現團塊，擴大體積。日糧纖維不能被動物自身酶解，但可被微生物部分、選擇性地發酵降解為揮發性脂肪酸，可提供動物生長所需的部分能量，還可改善腸道健康狀況和調控腸道微生物區系。
三、纖維的功效
1 緩解便秘
粗纖維具有較強的系水力，添加適量纖維通過充分吸收水分，增大腸道內容物體積至可排泄團塊，改善糞便與腸壁的潤滑條件，增加腸道蠕動，減少糞便在腸內的運送時間，并逐漸變得有規律，有效地預防和治療母豬便秘。
2 提高繁殖性能
母豬繁殖性能是養豬業的一個重要衡量指標，日糧纖維對母豬繁殖性能影響的研究是目前的一個熱點，適宜的纖維水平不僅可保持妊娠母豬體況，而且可以提高其繁殖性能。通過添加干草粉、青綠飼料等，可顯著改善妊娠母豬的繁殖性能，并取得最佳的經濟效益，青綠飼料中所含有的大量維生素有利于胚胎的存活，增加了產仔數和斷奶活仔數。
3 動物福利
由于采食量不足引起饑餓感，妊娠母豬會出現咬欄、無食咀嚼等規癖行為。一定量的粗纖維能增加飽腹感，可有效緩解限飼引發的饑餓應激。
4 改善泌乳
日糧纖維的添加可縮短母豬產程，減少產仔過程中的體能消耗，利于維持膘情，進而使仔豬盡早吃到母乳。另外，纖維有強大的吸水力，增加母豬飲水量，促進泌乳。
5 促進腸道健康
日糧纖維在腸道微生物發酵的作用下，改變了腸道微生物區系，對調控動物腸道健康機制具有一定的作用。日糧可溶性纖維可以改變母豬腸內微生物的種類和數量，滋生有益菌，更好地抑制腸道內的有害細菌，使母豬腸道持續健康。還可修復母豬受損的胃腸黏膜，多糖分子與胃酸作用后形成膠狀液, 附著在母豬胃壁上形成保護膜，有效防治母豬胃潰瘍。
6 吸附毒素
纖維通過大量吸收水分，增大糞便體積，使重金屬和其他有害化學毒素被吸附在糞便團塊內，從而降低有害物質濃度；同時，促進腸道蠕動，加速其排出，減少與腸壁黏膜接觸的時間。因而添加纖維可預防或降低母豬感染腸道有害細菌、病毒、毒素的幾率，讓母豬腸道更健康，腸道內的免疫系統更健康。
四、纖維源的選擇
纖維的來源很廣，如常用的糠麩類、青綠飼料、干草粉/ 優質牧草、種皮、果渣類等。各種纖維源原料各有優缺點，選擇什么樣的纖維源以及如何使用成為業界的熱點和難點。
糠麩類：母豬飼料中普遍添加麩皮、米糠類，主要是提供纖維源。但是糠麩類原料本身有很大的缺點，品質不穩定、霉變嚴重、保存期短、容易變質、占用配方空間等。尤其是對于用量較少的豬場，麩皮的缺點更被放大，諸多養殖專家對麩皮的危害都做了深入剖析。
青綠飼料：如苜蓿、莧草、藤蔓、水菠菜、牧草等含水量大的青綠飼料，具有季節性。青綠飼料除含有大量纖維之外，還含有大量維生素，適口性好。某些優質牧草中蛋白質的含量很高，可節約飼料用量。可以因地制宜打漿飼喂也可鮮喂，優質牧草加工成干草粉后便于運輸，飼喂則不受地域限制。值得注意的是，加工干草粉會損失原料本身的很多營養物質。
種皮/ 種殼：燕麥殼、大豆皮等。大豆皮中纖維含量高，但是木質化程度低，屬于易消化的纖維類副產品，在反芻動物中應用可替代部分精料，在飼料中添加前可蒸煮去除抗營養因子。種殼類的纖維含量占80%，其纖維主要由半纖維素組成，半纖維素不能被機體消化，但可以在結腸部分分解，并有益于腸內益生菌。
糟渣類：如果渣、蔬菜渣、甜菜渣等食品加工副產物，在我國產量每年約有100 萬t，雖營養豐富，但水分含量大，特別容易腐敗變質。由于其脫水耗能高，目前利用率不高。當前對于這類果蔬渣的利用研究較多，尤其是發酵處理的蔬果纖維，飼喂效果很好。
秸稈類：雖然纖維含量高，但是大多數為單胃動物很難消化的木質素，大腸也不容易發酵，一般不用此類作為飼料。目前也有經過處理的相關產品上市，使用效果有待驗證。
因此，在選擇纖維源及使用的過程中，除嚴格按照推薦的使用比例配制日糧外，還要根據實際情況選擇合適、經濟的粗纖維飼料原料，注意季節性霉變污染。
五、未來母豬纖維的最佳來源
可用于母豬纖維源的原料很多，就目前情況來講，糠麩類仍占主流。鑒于母豬的生理特點，未來纖維源的最好來源應是優質牧草類。優質牧草可以提供豐富的營養，尤其是蛋白、能量含量高，一方面可以提高補充母豬營養及必需的纖維素，另一方面豐富的養分使其可以替代玉米豆粕等，節約飼料用量，緩解人畜爭糧的形勢。
此外，也有研究表明，飼喂牧草可以減少糞污污染，降低氨氮排放量，對于生態養殖意義重大。
六、結語
隨著母豬飼糧纖維研究的不斷深入，仍有諸多問題使行業專家困惑，如對妊娠母豬繁殖性能產生正效應的纖維的添加量及添加時間的確定、纖維發揮作用的機制及有效成分、拓展纖維源的選擇路徑、改進加工工藝提高纖維的利用率等，還需要更深入地探索。
文章來源：《飼料與畜牧：新飼料》
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母豬是養殖場的根本，其飼養目標是提高生產性能、降低仔豬的生產成本、提高養豬的整體效益。說到母豬，目前普遍反映是抗性差、難養。主要表現為便秘，進而引發各種炎癥、厭食、營養不良、難產/ 流產、產后不發情、利用年限縮短等。為什么當前集約化飼養條件下會出現上述問題？
20世紀60年代 ～ 70年代的養殖模式主要為家庭式散養，母豬運動量充足，會自主攝入青綠飼料和土壤中的礦物質，便秘自然不易出現。而集約化養殖之后，限位欄限制了母豬的活動量，日糧基本以精飼料為主，由便秘引發的問題便日益凸顯，嚴重影響母豬的繁殖性能。
洪平先生認為，養豬就是養腸道。養仔豬關注小腸，養母豬就要關注大腸。母豬的大腸非常發達，其腸道微生物區系與反芻動物較為相似，可發酵部分粗纖維。母豬飼糧中添加適宜的纖維不僅可以增加飽腹感，而且可以改善妊娠早期胚胎存活、規癖行為和腸道健康等，從而提高母豬的繁殖性能。
二、纖維——第七大營養素
動物營養學中關于日糧纖維的研究始于17 世紀，由于其無營養功效且不可消化，曾一度被認為是抗營養因子。隨著膳食纖維研究熱潮的蔓延，日糧纖維的研究不斷深入，鑒于其在動物營養和健康機制等各方面的重要生理功能，纖維成為繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水六大營養素后的第七大營養素(Trowell，1976 ；徐紅蕊等，2006)。
日糧纖維具有持水性、粘性、吸附性、膨脹性和可發酵性等理化特性，給母豬養殖提供了一定的福利。持水性可以改變腸道食糜的狀態，增強持水力、促進排便，同時增強動物的飽食感，可控制妊娠母豬的體況。日糧纖維中含有果膠、β- 葡聚糖、海藻多糖等糖類，吸水后溶脹，通過分子之間的交互作用使食糜呈現團塊，擴大體積。日糧纖維不能被動物自身酶解，但可被微生物部分、選擇性地發酵降解為揮發性脂肪酸，可提供動物生長所需的部分能量，還可改善腸道健康狀況和調控腸道微生物區系。
三、纖維的功效
1 緩解便秘
粗纖維具有較強的系水力，添加適量纖維通過充分吸收水分，增大腸道內容物體積至可排泄團塊，改善糞便與腸壁的潤滑條件，增加腸道蠕動，減少糞便在腸內的運送時間，并逐漸變得有規律，有效地預防和治療母豬便秘。
2 提高繁殖性能
母豬繁殖性能是養豬業的一個重要衡量指標，日糧纖維對母豬繁殖性能影響的研究是目前的一個熱點，適宜的纖維水平不僅可保持妊娠母豬體況，而且可以提高其繁殖性能。通過添加干草粉、青綠飼料等，可顯著改善妊娠母豬的繁殖性能，并取得最佳的經濟效益，青綠飼料中所含有的大量維生素有利于胚胎的存活，增加了產仔數和斷奶活仔數。
3 動物福利
由于采食量不足引起饑餓感，妊娠母豬會出現咬欄、無食咀嚼等規癖行為。一定量的粗纖維能增加飽腹感，可有效緩解限飼引發的饑餓應激。
4 改善泌乳
日糧纖維的添加可縮短母豬產程，減少產仔過程中的體能消耗，利于維持膘情，進而使仔豬盡早吃到母乳。另外，纖維有強大的吸水力，增加母豬飲水量，促進泌乳。
5 促進腸道健康
日糧纖維在腸道微生物發酵的作用下，改變了腸道微生物區系，對調控動物腸道健康機制具有一定的作用。日糧可溶性纖維可以改變母豬腸內微生物的種類和數量，滋生有益菌，更好地抑制腸道內的有害細菌，使母豬腸道持續健康。還可修復母豬受損的胃腸黏膜，多糖分子與胃酸作用后形成膠狀液, 附著在母豬胃壁上形成保護膜，有效防治母豬胃潰瘍。
6 吸附毒素
纖維通過大量吸收水分，增大糞便體積，使重金屬和其他有害化學毒素被吸附在糞便團塊內，從而降低有害物質濃度；同時，促進腸道蠕動，加速其排出，減少與腸壁黏膜接觸的時間。因而添加纖維可預防或降低母豬感染腸道有害細菌、病毒、毒素的幾率，讓母豬腸道更健康，腸道內的免疫系統更健康。
四、纖維源的選擇
纖維的來源很廣，如常用的糠麩類、青綠飼料、干草粉/ 優質牧草、種皮、果渣類等。各種纖維源原料各有優缺點，選擇什么樣的纖維源以及如何使用成為業界的熱點和難點。
糠麩類：母豬飼料中普遍添加麩皮、米糠類，主要是提供纖維源。但是糠麩類原料本身有很大的缺點，品質不穩定、霉變嚴重、保存期短、容易變質、占用配方空間等。尤其是對于用量較少的豬場，麩皮的缺點更被放大，諸多養殖專家對麩皮的危害都做了深入剖析。
青綠飼料：如苜蓿、莧草、藤蔓、水菠菜、牧草等含水量大的青綠飼料，具有季節性。青綠飼料除含有大量纖維之外，還含有大量維生素，適口性好。某些優質牧草中蛋白質的含量很高，可節約飼料用量。可以因地制宜打漿飼喂也可鮮喂，優質牧草加工成干草粉后便于運輸，飼喂則不受地域限制。值得注意的是，加工干草粉會損失原料本身的很多營養物質。
種皮/ 種殼：燕麥殼、大豆皮等。大豆皮中纖維含量高，但是木質化程度低，屬于易消化的纖維類副產品，在反芻動物中應用可替代部分精料，在飼料中添加前可蒸煮去除抗營養因子。種殼類的纖維含量占80%，其纖維主要由半纖維素組成，半纖維素不能被機體消化，但可以在結腸部分分解，并有益于腸內益生菌。
糟渣類：如果渣、蔬菜渣、甜菜渣等食品加工副產物，在我國產量每年約有100 萬t，雖營養豐富，但水分含量大，特別容易腐敗變質。由于其脫水耗能高，目前利用率不高。當前對于這類果蔬渣的利用研究較多，尤其是發酵處理的蔬果纖維，飼喂效果很好。
秸稈類：雖然纖維含量高，但是大多數為單胃動物很難消化的木質素，大腸也不容易發酵，一般不用此類作為飼料。目前也有經過處理的相關產品上市，使用效果有待驗證。
因此，在選擇纖維源及使用的過程中，除嚴格按照推薦的使用比例配制日糧外，還要根據實際情況選擇合適、經濟的粗纖維飼料原料，注意季節性霉變污染。
五、未來母豬纖維的最佳來源
可用于母豬纖維源的原料很多，就目前情況來講，糠麩類仍占主流。鑒于母豬的生理特點，未來纖維源的最好來源應是優質牧草類。優質牧草可以提供豐富的營養，尤其是蛋白、能量含量高，一方面可以提高補充母豬營養及必需的纖維素，另一方面豐富的養分使其可以替代玉米豆粕等，節約飼料用量，緩解人畜爭糧的形勢。
此外，也有研究表明，飼喂牧草可以減少糞污污染，降低氨氮排放量，對于生態養殖意義重大。
六、結語
隨著母豬飼糧纖維研究的不斷深入，仍有諸多問題使行業專家困惑，如對妊娠母豬繁殖性能產生正效應的纖維的添加量及添加時間的確定、纖維發揮作用的機制及有效成分、拓展纖維源的選擇路徑、改進加工工藝提高纖維的利用率等，還需要更深入地探索。
文章來源：《飼料與畜牧：新飼料》
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